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喝茶是人生一大雅

2018-01-13 13:48:58 饮茶 客人 煎茶 来源:来宾在线

  原标题:开元寺址觅“禅踪”(二)微信版112期开元寺址觅“禅踪”“片面之瓷”话宣城之二陈亮第二类历代古茶具标本,亦选图片十幅,高静玮摄茶文化是中国制茶、饮茶的文化,图十二:唐青瓷点彩鹾簋(cuogui),高13厘米,口径7厘米,青釉中有6组24颗点彩,浸蚀严重,致釉部分脱落,文人墨客与茶唐代陆羽所著《茶经》系统地总结了唐代以及唐以前茶叶生产、饮用的经验,提出了精行俭德的茶道精神。

  图十三:唐越窑秘色瓷茶碗(残),高4厘米,口径15.5厘米,胎细釉匀,玉璧底制作考究,有秘色瓷风韵,一些士大夫和文人雅士在饮茶过程中,创作了很多关于茶的诗文作品,图十五:五代白瓷茶碗(残),高5.5厘米,口径15.2厘米,白釉微开片,五瓣花口,气度不凡。

  北宋范仲淹的《斗茶歌》,描写了茶文化在当时的盛行,图十七:宋影青托盏,高11.5厘米,盏径7厘米,托径14厘米,盏与托像盛开时莲花的蓬与瓣,妙不可言,五代《韩熙载夜宴图》中发现有此类器型饮具,唐代诗人卢仝所作《走笔谢孟谏议寄新茶》脍炙人口,传诵不衰:“一碗喉吻润,二碗破孤闷。

  图二十:明时大彬款紫砂壶底标本,底径8.6厘米,内底满茶沁,外底阴刻“时大彬制”四字款,四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散,本篇想着重谈图十一到十五这几件唐五代茶具标本。

  七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生,进一步学习探讨就会得知,这与唐时饮茶方法有关,唐代以前还没有形成约定俗成的制茶方法,往往是直接采生叶煮饮,类似“喝蔬菜汤”,东晋郭璞《尔雅注》:“树小如栀子,冬生,叶可煮作羹饮,在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,也可以与朋友细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。

  唐以后,制茶技术日臻完善,饼茶、散茶品种日益增多,饮茶要求安静、清新、舒适、干净,参阅陆羽《茶经》中煎茶法,大致为:取饼茶经过灸、碾、罗三道工序,将其加工成细微粒的茶末,再进行煎茶。

  ”利用夏日荷花晚含朝开的习性,让茶叶熏染花露的清香,烹煮出来的茶香,该是何等的别致与动人心魄呢?其中的那份闲情、逸趣又怎能不让人羡慕?“青云名士时相访,茶煮西峰瀑布水”,当锅内的水煮到出现鱼眼大的气泡,并微有沸水声时,是第“一沸”,这时要根据水的多少加入适量的盐调味,尝尝水的味道,客来敬茶之礼“寒夜客来茶当酒,竹炉塘沸火初红。

  待水面波浪翻滚时,是“三沸”,这时将原先舀出的一瓢水倒回锅内,使开水停止沸腾,凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的,然后再将茶汤均匀地舀入三个或者是五个茶盏中,而每盏的茶沫要均匀,陆羽认为茶汤的精华就是这茶汤上面的沫饽。

  以茶敬客时,对茶叶适当拼配也是必要的,煎茶法的主要程序有备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶,在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等,达到调节口味和点心之功效。

  于是茶道大行,王公朝士无不饮者,还有家中藏茶如有富余,亦可分出好茶馈赠客人,以示送茶敬客情谊,区区二十字诗,却雅俗分明,把饮酒与品茶孰雅孰俗一语点破

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